Chả cá kho vân trứng

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Chả cá viên 1.9 lb
• Trứng gà 8 quả
• Nước tương ⅓ cup
• Đường 1.7 oz
• Hành tím 1.6 củ
• Tiêu đen 0.4 oz
• Dầu ăn ½ cup
• Hành lá 3.5 oz
• Ớt 4 quả
• Cơm nóng 1.8 lb

Cách làm

1. 1 Áp chảo chả cá viên 3 phút mỗi mặt cho mặt ngoài se vàng.
2. 2 Thắng đường tới màu cánh gián rồi phi hành tím và cho chả cá vào đảo áo màu.
3. 3 Rót 200 ml nước với nước tương rồi kho lửa nhỏ 12 phút.
4. 4 Đánh trứng tan rồi rót thành dòng mảnh vòng quanh mặt nồi và không quấy trong 30 giây.
5. 5 Chính cách rót này tạo các vân trứng nổi trên nước kho; đảo ngay là trứng tan thành vụn.

Nấu bằng thiết bị

• Lò vi sóng 35 phút

  Thay bước 3: đậy hé tô chả cá với nước tương và quay ở công suất 800 W trong 6 phút; chuyển về chảo rồi rót trứng thành dòng mảnh ở bước 4 để giữ vân trứng.