Chả cá minh thái chiên trứng

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cá minh thái 1.1 lb
• Trứng gà 4 quả
• Bột mì 2.1 oz
• Dầu ăn ⅓ cup
• Muối 0.3 oz
• Tiêu đen 0.1 oz
• Hành lá 1.1 oz
• Ớt 1 quả
• Nước tương 2 ⅔ tbsp

Cách làm

1. 1 Lọc phi lê cá minh thái, thái miếng vuông cỡ 5 cm dày 1 cm rồi thấm thật khô.
2. 2 Ướp cá với muối và tiêu trong 10 phút cho thịt săn lại.
3. 3 Lăn từng miếng cá qua bột mì, phủi bớt phần bột thừa.
4. 4 Đánh tan trứng với chút muối, thái nhỏ hành lá và ớt rồi trộn vào bát trứng.
5. 5 Nhúng cá vào trứng, rán trên chảo dầu nóng vừa mỗi mặt 3 phút đến khi vàng ươm.
6. 6 Vớt ra giấy thấm dầu, dọn nóng với nước tương pha để chấm.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 34 phút

  Thay bước 5: xịt dầu hai mặt cá đã nhúng trứng, chiên ở 190 độ trong 9 phút, lật ở phút thứ 5; hành lá và ớt vẫn trộn vào trứng ở bước 4.