Chả cá minh thái chiên trứng

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cá minh thái 480 g
• Trứng gà 4 quả
• Bột mì 60 g
• Dầu ăn 80 ml
• Muối 8 g
• Tiêu đen 4 g
• Hành lá 32 g
• Ớt 1 quả
• Nước tương 40 ml

Cách làm

1. 1 Lọc phi lê cá minh thái, thái miếng vuông cỡ 5 cm dày 1 cm rồi thấm thật khô.
2. 2 Ướp cá với muối và tiêu trong 10 phút cho thịt săn lại.
3. 3 Lăn từng miếng cá qua bột mì, phủi bớt phần bột thừa.
4. 4 Đánh tan trứng với chút muối, thái nhỏ hành lá và ớt rồi trộn vào bát trứng.
5. 5 Nhúng cá vào trứng, rán trên chảo dầu nóng vừa mỗi mặt 3 phút đến khi vàng ươm.
6. 6 Vớt ra giấy thấm dầu, dọn nóng với nước tương pha để chấm.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 34 phút

  Thay bước 5: xịt dầu hai mặt cá đã nhúng trứng, chiên ở 190 độ trong 9 phút, lật ở phút thứ 5; hành lá và ớt vẫn trộn vào trứng ở bước 4.