Chả cừu Galouti

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt cừu 720 g
• Đu đủ xanh 60 g
• Hành khô 4 củ
• Bột garam masala 12 g
• Gừng 12 g
• Tỏi 8 tép
• Bột đậu gà besan 60 g
• Bơ ghee 60 g
• Lá bạc hà 12 g
• Muối 12 g

Cách làm

1. 1 Xay thịt cừu thật mịn cùng đu đủ xanh bào để thịt mềm rục.
2. 2 Trộn thịt với gừng tỏi, garam masala, hành khô phi giã nhuyễn và muối rồi ướp lạnh 40 phút.
3. 3 Rang bột đậu gà 3 phút cho thơm rồi trộn vào hỗn hợp cho kết dính.
4. 4 Nặn thành miếng dẹt mỏng, áp chảo với ghee 3 phút mỗi mặt.
5. 5 Rắc lá bạc hà thái nhỏ, ăn nóng cùng bánh mì mỏng.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 25 phút

  Thay bước 4: quét ghee mỏng lên hai mặt chả cừu, chiên ở 190 độ trong 9 phút, lật ở phút thứ 5; nặn miếng mỏng đều để tâm chả chín mà mặt không khô.