Chả cừu nướng xiên Seekh

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt cừu 720 g
• Hành tây 1 củ
• Gừng 12 g
• Tỏi 8 tép
• Ớt 2 quả
• Bột garam masala 12 g
• Bột hạt mùi 8 g
• Rau thơm 32 g
• Lá bạc hà 12 g
• Dầu ăn 40 ml
• Muối 12 g

Cách làm

1. 1 Trộn thịt cừu xay với hành tây, gừng tỏi, ớt xanh và rau thơm băm thật nhuyễn.
2. 2 Nêm garam masala, bột hạt ngò và muối rồi nhồi 5 phút cho thịt dẻo.
3. 3 Ướp lạnh 30 phút để hỗn hợp kết dính, không rơi khi nướng.
4. 4 Nặn thịt bao quanh que xiên thành thanh dài đều tay.
5. 5 Nướng than hoặc lò 220°C trong 12 phút, quét dầu và trở đều.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 21 phút

  Thay bước 5: xịt dầu lên xiên, chạy nồi khí nóng 235 độ trong 8 phút và lật ở phút thứ 4; nhanh hơn khoảng 4 phút, bề mặt ráo xém nhưng phải chia mẻ nếu xiên dài.