Chả giò chiên Thái

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bánh đa nem 16 cái
• Thịt heo 280 g
• Miến dong 80 g
• Mộc nhĩ 40 g
• Cà rốt 120 g
• Giá đỗ 100 g
• Tỏi 20 g
• Nước tương 24 ml
• Tiêu đen 4 g
• Dầu ăn 200 ml
• Sốt ớt ngọt Thái 100 ml

Cách làm

1. 1 Ngâm miến và mộc nhĩ trong nước ấm 10 phút cho nở, vớt ra cắt khúc ngắn.
2. 2 Xào thịt heo băm với tỏi 3 phút, thêm cà rốt bào sợi, giá đỗ, miến, mộc nhĩ rồi nêm nước tương và tiêu.
3. 3 Trút nhân ra mâm, dàn mỏng cho nguội hẳn khoảng 15 phút để vỏ không bị ướt.
4. 4 Cuốn nhân trong bánh đa nem thành cuốn chặt, dán mép bằng chút nước.
5. 5 Chiên ngập dầu lửa vừa 6 phút đến khi vàng giòn đều, vớt ra để ráo.
6. 6 Cắt đôi, dọn nóng với sốt ớt ngọt.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 59 phút

  Thay bước 5: xịt dầu kín các cuốn chả giò, chiên ở 185 độ trong 14 phút, lật ở phút thứ 7 và xịt thêm dầu; nhân phải nguội hẳn như bước 3 để vỏ không ỉu.