Chả giò tôm mayo

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bánh đa nem 32 tờ
• Tôm 600 g
• Khoai tây 320 g
• Sốt mayonnaise 160 g
• Hành lá 80 g
• Bột ngô 40 g
• Dầu ăn 360 ml
• Tiêu đen 8 g
• Ngò rí 20 g

Cách làm

1. 1 Băm tôm thô để còn miếng rồi trộn khoai tây luộc nghiền, bột ngô và tiêu.
2. 2 Chỉ trộn mayonnaise khi nhân đã nguội hoàn toàn, nhân nóng làm mayonnaise tách dầu.
3. 3 Cuốn chặt tay thành ống 8 cm rồi thấm nước mép cuối để dán kín.
4. 4 Chiên dầu 170 độ 5 phút tới vàng đều; dầu nóng quá là vỏ cháy mà nhân còn lạnh.
5. 5 Vớt lên vỉ, rắc ngò rí và chấm mayonnaise pha tiêu.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 48 phút

  Thay bước 4: xịt dầu đều quanh chả giò, đặt mối cuốn xuống dưới và chiên bằng nồi chiên không dầu ở 185 độ trong 11 phút, lật ở phút thứ 7 để vỏ vàng mà nhân mayo không tách.