Chả quế nướng than

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Giò sống 320 g
• Bột quế 8 g
• Nước mắm 24 ml
• Đường 20 g
• Mật ong 20 ml
• Dầu điều 16 ml
• Tiêu đen 4 g
• Hành tím 32 g

Cách làm

1. 1 Trộn giò sống với bột quế, nước mắm, đường, tiêu và hành tím băm nhuyễn, quết lại vài phút cho gia vị ngấm đều và khối giò dẻo.
2. 2 Phết dầu lên một mặt mâm nhôm phẳng, dàn giò dày khoảng 2 cm thành một tảng vuông vức.
3. 3 Nướng mâm trên than hoa lửa nhỏ, xoay mâm liên tục cho mặt dưới chín se lại và không cháy.
4. 4 Pha mật ong với dầu điều rồi phết lên mặt trên, hơ ngược mâm lại gần than để mặt chả lên màu nâu cánh gián bóng.
5. 5 Nướng tiếp đến khi cả tảng chín tới, mặt ngoài giòn nhẹ còn ruột vẫn trắng và đàn hồi.
6. 6 Để nguội bớt rồi cắt miếng chữ nhật dày, xếp ra đĩa.