Chả sườn bò nướng Tteokgalbi

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt bò 480 g
• Thịt heo 240 g
• Nước tương 48 ml
• Đường 32 g
• Hành khô 2 củ
• Tỏi 8 tép
• Lê 120 g
• Bột mì 32 g
• Dầu mè 20 ml
• Vừng rang 12 g
• Hành lá 40 g
• Tiêu đen 4 g

Cách làm

1. 1 Băm nhuyễn thịt bò và thịt heo, quết lại vài phút cho hỗn hợp dẻo và kết dính.
2. 2 Trộn thịt với hành khô, tỏi băm, nước tương, đường, lê xay, bột mì, dầu mè và tiêu.
3. 3 Ướp hỗn hợp trong tủ lạnh 20 phút rồi nặn thành miếng dẹt dày 1,5 cm.
4. 4 Áp chảo hoặc nướng mỗi mặt 5 phút trên lửa vừa cho mặt ngoài xém cạnh.
5. 5 Phết thêm sốt ướp lên mặt chả, nướng thêm 3 phút cho bóng và thơm.
6. 6 Rắc vừng rang và hành lá thái nhỏ, dọn nóng cùng cơm trắng.

Nấu bằng thiết bị

• Lò nướng 47 phút

  Thay bước 4-5: đặt chả ở nan trên lò 230 độ trong 8 phút, lật sau 4 phút rồi quét sốt và thêm 2 phút; mặt chả bóng đều, ít phải canh chảo nhưng không có cạnh ám khói.