Chả sườn bò nướng Tteokgalbi

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt bò 1.1 lb
• Thịt heo 8.5 oz
• Nước tương 3 ¼ tbsp
• Đường 1.1 oz
• Hành khô 2 củ
• Tỏi 8 tép
• Lê 4.2 oz
• Bột mì 1.1 oz
• Dầu mè 1 ⅓ tbsp
• Vừng rang 0.4 oz
• Hành lá 1.4 oz
• Tiêu đen 0.1 oz

Cách làm

1. 1 Băm nhuyễn thịt bò và thịt heo, quết lại vài phút cho hỗn hợp dẻo và kết dính.
2. 2 Trộn thịt với hành khô, tỏi băm, nước tương, đường, lê xay, bột mì, dầu mè và tiêu.
3. 3 Ướp hỗn hợp trong tủ lạnh 20 phút rồi nặn thành miếng dẹt dày 1,5 cm.
4. 4 Áp chảo hoặc nướng mỗi mặt 5 phút trên lửa vừa cho mặt ngoài xém cạnh.
5. 5 Phết thêm sốt ướp lên mặt chả, nướng thêm 3 phút cho bóng và thơm.
6. 6 Rắc vừng rang và hành lá thái nhỏ, dọn nóng cùng cơm trắng.

Nấu bằng thiết bị

• Lò nướng 47 phút

  Thay bước 4-5: đặt chả ở nan trên lò 230 độ trong 8 phút, lật sau 4 phút rồi quét sốt và thêm 2 phút; mặt chả bóng đều, ít phải canh chảo nhưng không có cạnh ám khói.