Bánh ngô thuyền nhân đậu Chalupas hidalguenses

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột ngô masa 680 g
• Thịt heo 720 g
• Đậu trắng 480 g
• Phô mai tươi Mexico (queso fresco) 280 g
• Ớt khô Mexico 100 g
• Hành tây 1.6 củ
• Kem chua 280 ml
• Dầu ăn 480 ml
• Xà lách 240 g
• Muối 20 g

Cách làm

1. 1 Nhồi bột masa với nước ấm rồi ấn thành đĩa bầu dục dày 6 mm dài 10 cm.
2. 2 Áp chảo khô 90 giây một mặt rồi nhúm viền dài hai bên lên thành hình thuyền.
3. 3 Hình thuyền dài là điểm khác chalupa với picada tròn, viền phải nhúm khi bánh còn nóng.
4. 4 Luộc thịt heo 35 phút rồi xé nhỏ và xào với hành tây 6 phút.
5. 5 Nấu đậu trắng nhừ rồi nghiền và xào lại cho đặc phết được.
6. 6 Rưới dầu vào lòng thuyền rồi phết đậu, xếp thịt xé, xốt ớt khô, xà lách, kem chua và phô mai.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 50 phút

  Thay phần rưới dầu ở bước 6: xịt dầu mỏng vào lòng thuyền masa rồi chiên bằng nồi chiên không dầu ở 190 độ trong 5 phút, quay khay sau 3 phút; sau đó mới phết đậu và xếp thịt cùng rau.