Photograph of the finished Crispy chicken feet with garlic fish sauce

Vietnam · Chân gà chiên giòn mắm tỏi

Crispy chicken feet with garlic fish sauce

20 min Hands-on time + 10 min waiting
EasyDifficulty
4 stepsSteps
Serves 4 Amounts follow along 4

What to get ready

  • Photograph of Chicken feet Chicken feet 16
  • Photograph of Tapioca starch Tapioca starch 60 g
  • Photograph of Fish sauce Fish sauce 4 muỗng cà phê
  • Photograph of Garlic Garlic 12 cloves
  • Photograph of Chilli Chilli 4
  • Photograph of Oil Oil 12 muỗng canh

Method

  1. 1 Cắt móng, chần chân gà 5 phút trong nước sôi rồi xả nước lạnh và thấm thật khô.
  2. 2 Xóc chân gà với bột năng cho phủ một lớp mỏng đều.
  3. 3 Chiên ngập dầu 170 độ C trong 6 phút tới khi da phồng rộp và vàng cánh gián.
  4. 4 Phi tỏi ớt băm 30 giây với 1 muỗng dầu, thêm nước mắm và chút đường, đảo chân gà 1 phút cho ngấm.
Start cooking