Chân gà rút xương ngâm sả tắc

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Chân gà 1.4 lb
• Sả 3.5 oz
• Quả tắc (quất) 12 quả
• Ớt xiêm xanh 16 quả
• Gừng 1.4 oz
• Đường 3.5 oz
• Nước mắm ⅓ cup
• Giấm gạo ¼ cup
• Lá chanh 12 lá

Cách làm

1. 1 Rửa chân gà với muối gừng, cắt bỏ móng rồi luộc với sả và gừng đúng 8 phút.
2. 2 Vớt ra ngâm nước đá 15 phút cho da giòn và không bị nhũn.
3. 3 Dùng dao nhỏ rạch dọc và rút hết xương, giữ nguyên phần da và gân.
4. 4 Pha nước ngâm gồm nước mắm, đường, giấm và nước lọc, khuấy tan rồi để thật nguội.
5. 5 Trộn chân gà với sả cắt khúc, tắc cắt đôi, ớt hiểm và lá chanh thái chỉ.
6. 6 Đổ nước ngâm vào hộp kín, để ngăn mát 24 giờ cho ngấm rồi mới ăn.