Đậu gà trộn chua cay tươi

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Đậu gà 800 g
• Hành tây 2 củ
• Cà chua 8 quả
• Dưa chuột 4 quả
• Bột chaat masala 32 g
• Ớt sừng xanh 8 quả
• Ngò rí 120 g
• Chanh 4 quả
• Hạt cumin (thì là Ai Cập) 16 g

Cách làm

1. 1 Ngâm đậu gà 8 giờ rồi luộc 40 phút cho hạt mềm mà không vỡ.
2. 2 Xả đậu bằng nước lạnh rồi để ráo và làm nguội hoàn toàn.
3. 3 Đậu phải nguội trước khi trộn, đậu nóng làm dưa chuột và cà chua ra nước.
4. 4 Rang hạt cumin trong chảo khô rồi giã thô.
5. 5 Cắt hạt lựu hành tây, cà chua và dưa chuột đều bằng cỡ hạt đậu.
6. 6 Trộn tất cả với chaat masala, ớt xanh, ngò rí và chanh rồi để lạnh 10 phút.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 25 phút

  Thay bước 1: luộc đậu đã ngâm áp suất cao 10 phút rồi xả áp và làm nguội.