Mắm ruột cá minh thái Changranjeot

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Ruột cá minh thái 800 g
• Muối hột 160 g
• Ớt bột Hàn Quốc 100 g
• Tỏi 12 tép
• Gừng 40 g
• Rượu soju 80 ml
• Hành lá 60 g

Cách làm

1. 1 Rửa ruột cá nhiều lần trong nước muối loãng cho sạch hoàn toàn, đây là bước quan trọng nhất.
2. 2 Cắt khúc vừa ăn rồi xóc muối hột, ướp lạnh một ngày.
3. 3 Chắt bỏ nước, rửa lại rồi xóc qua rượu soju để khử mùi.
4. 4 Trộn với ớt bột Hàn, tỏi gừng giã và hành lá thái nhỏ.
5. 5 Ủ lạnh khoảng mười ngày cho lên men, ăn kèm cơm nóng với lượng rất nhỏ vì rất mặn.