Bánh nếp chiên trong dầu đường

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột nếp 720 g
• Đường 560 g
• Dầu ăn 1.2 l
• Mè trắng rang 120 g
• Đường phèn 120 g
• Bột gạo 140 g

Cách làm

1. 1 Nhồi bột nếp với bột gạo và nước ấm thành khối dẻo rồi ủ 1 giờ.
2. 2 Vê thành viên rồi ấn dẹt thành bánh dày 1 cm và ấn lõm nhẹ giữa.
3. 3 Đun dầu với đường và đường phèn cho tan thành dầu đường sánh ở 150 độ.
4. 4 Chiên bánh trực tiếp trong dầu đường chứ không dầu thường, đó là tên và vị của món.
5. 5 Chiên 6 phút cho hai mặt ngả nâu bóng và đường bám thành lớp áo.
6. 6 Vớt ra rắc mè rang ngay khi còn nóng để mè bám vào lớp đường.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 45 phút

  Thay bước 4 và 5: phết dầu đường 150 độ lên bánh, xịt dầu thành lớp mỏng rồi chiên không dầu ở 180 độ trong 9 phút và lật ở phút thứ 5 cho hai mặt nâu bóng. Bước 6 vẫn rắc mè ngay khi bánh nóng.