Cháo bào ngư

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bào ngư 8 con
• Gạo 9.9 oz
• Dầu mè 2 ⅔ tbsp
• Muối 0.4 oz
• Cà rốt 2.1 oz
• Hành lá 0.7 oz
• Vừng rang 0.3 oz
• Nước tương 1 ⅓ tbsp

Cách làm

1. 1 Tách bào ngư khỏi vỏ, dùng bàn chải chà sạch viền và giữ lại phần nội tạng màu xanh.
2. 2 Vo gạo rồi ngâm nước 30 phút, để ráo.
3. 3 Xào gạo với dầu mè cùng bào ngư thái lát 5 phút cho hạt gạo trong.
4. 4 Chế nước gấp sáu lần gạo, nấu lửa nhỏ 30 phút và khuấy đều cho khỏi khét.
5. 5 Nêm muối với chút nước tương, rắc cà rốt, hành lá và vừng rang rồi múc ra tô.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 45 phút

  Thay bước 4: sau khi xào gạo và bào ngư, nấu với nước ở áp suất cao 9 phút rồi xả áp tự nhiên 10 phút, mở nắp khuấy cho cháo sánh. Không xả nhanh vì cháo dễ trào qua van.