Cháo bào ngư

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bào ngư 8 con
• Gạo 280 g
• Dầu mè 40 ml
• Muối 12 g
• Cà rốt 60 g
• Hành lá 20 g
• Vừng rang 8 g
• Nước tương 20 ml

Cách làm

1. 1 Tách bào ngư khỏi vỏ, dùng bàn chải chà sạch viền và giữ lại phần nội tạng màu xanh.
2. 2 Vo gạo rồi ngâm nước 30 phút, để ráo.
3. 3 Xào gạo với dầu mè cùng bào ngư thái lát 5 phút cho hạt gạo trong.
4. 4 Chế nước gấp sáu lần gạo, nấu lửa nhỏ 30 phút và khuấy đều cho khỏi khét.
5. 5 Nêm muối với chút nước tương, rắc cà rốt, hành lá và vừng rang rồi múc ra tô.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 45 phút

  Thay bước 4: sau khi xào gạo và bào ngư, nấu với nước ở áp suất cao 9 phút rồi xả áp tự nhiên 10 phút, mở nắp khuấy cho cháo sánh. Không xả nhanh vì cháo dễ trào qua van.