Cháo cá lóc

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Gạo 240 g
• Cá lóc 720 g
• Gừng 60 g
• Hành lá 80 g
• Ngò gai 20 g
• Giá đỗ 160 g
• Nước mắm 60 ml
• Tiêu đen 8 g

Cách làm

1. 1 Luộc cá lóc với gừng vừa chín tới, gỡ thịt và nhặt kỹ xương.
2. 2 Lọc nước luộc cá cho trong rồi ninh gạo trong nước đó cho cháo nở bung.
3. 3 Ướp thịt cá với nước mắm và tiêu, xào nhẹ cho săn mà không nát.
4. 4 Nêm cháo vừa miệng, thả giá đỗ vào ngay trước khi tắt bếp.
5. 5 Múc cháo ra tô, xếp cá lên, rắc hành lá và ngò gai.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 38 phút

  Thay bước 2: ninh gạo với nước luộc cá đã lọc ở áp suất cao 12 phút rồi xả áp tự nhiên 12 phút, mở nắp khuấy cho cháo sánh. Thịt cá ở bước 3 vẫn xào riêng và chỉ xếp lên khi dọn để không nát.