Cháo đậu chà bông cá hồi

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Gạo 11.3 oz
• Đậu xanh cà vỏ 5.6 oz
• Cá hồi phi lê 1.3 lb
• Gừng 1.4 oz
• Hành lá 3.5 oz
• Nước mắm 3 ¼ tbsp
• Tiêu đen 0.4 oz
• Dầu ăn ⅓ cup
• Ngò rí 0.7 oz

Cách làm

1. 1 Ngâm gạo và đậu xanh 4 giờ rồi nấu với 1 lít nước 40 phút cho nhuyễn.
2. 2 Hấp cá hồi 8 phút rồi gỡ bỏ da xương và xé thật nhỏ.
3. 3 Sao cá trong chảo khô 10 phút, dùng thìa dằm liên tục tới khi cá tơi thành chà bông.
4. 4 Sao đủ khô thì chà bông mới bông xốp; còn ẩm là chỉ thành cá vụn bết lại.
5. 5 Nêm cháo với nước mắm, gừng sợi rồi rắc chà bông cá hồi, hành lá và tiêu khi dọn.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 40 phút

  Thay bước 1: nấu gạo và đậu xanh đã ngâm với 1 lít nước ở áp suất cao 12 phút rồi xả áp tự nhiên 10 phút, khuấy cho cháo nhuyễn; các bước hấp và sao cá hồi vẫn giữ nguyên để chà bông đủ khô.