Cháo đậu đỏ ngày Đông chí

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Đậu đỏ 320 g
• Bột nếp 160 g
• Gạo 80 g
• Đường 60 g
• Muối 8 g

Cách làm

1. 1 Ngâm đậu đỏ 4 giờ, luộc lần đầu 5 phút rồi đổ bỏ nước chát.
2. 2 Ninh đậu với nước mới trong 1 giờ đến khi hạt nát mềm.
3. 3 Chà đậu qua rây lấy phần bột mịn, bỏ vỏ.
4. 4 Nhào bột nếp với nước ấm rồi vê thành viên saealsim nhỏ bằng đầu ngón tay.
5. 5 Nấu nước đậu với gạo 20 phút, thả viên bột nếp luộc đến khi nổi rồi nêm đường và muối.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 1 giờ

  Thay bước 2: ninh đậu đỏ đã bỏ nước chát ở áp suất cao 20 phút rồi xả áp tự nhiên 15 phút. Gạo và viên bột nếp ở bước 5 vẫn nấu mở vung để viên không vỡ và dễ kiểm soát độ sánh.