Cháo ếch

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Gạo 240 g
• Thịt ếch 600 g
• Nấm 200 g
• Hành lá 80 g
• Gừng 40 g
• Ớt 4 quả
• Nước mắm 60 ml
• Tiêu đen 8 g

Cách làm

1. 1 Làm sạch ếch, chặt miếng vừa ăn rồi ướp nước mắm, tiêu và gừng 15 phút.
2. 2 Rang gạo hơi vàng rồi ninh với nước cho cháo nhuyễn.
3. 3 Xào ếch trên lửa lớn cho săn thịt và dậy mùi thơm.
4. 4 Thả nấm thái lát vào nồi cháo, đun thêm 5 phút.
5. 5 Cho ếch xào vào cháo, nêm lại rồi múc ra tô, rắc hành lá, tiêu và ớt.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 38 phút

  Thay bước 2: nấu gạo rang với nước ở áp suất cao 12 phút rồi xả áp tự nhiên 12 phút, mở nắp khuấy nhuyễn. Ếch và nấm ở bước 3, 4 vẫn xào, nấu mở vung để thịt không bở.