Cháo gà

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Gạo 8.5 oz
• Gà ta nguyên con 1.8 lb
• Gừng 1.4 oz
• Hành lá 1.4 oz
• Ngò rí 0.7 oz
• Hành phi 0.7 oz
• Hành khô 2 củ
• Nước mắm 2 ⅔ tbsp
• Tiêu đen 0.1 oz
• Muối 0.4 oz

Cách làm

1. 1 Rang gạo trên chảo khô 5 phút cho hạt gạo se lại và dậy mùi thơm.
2. 2 Luộc gà với gừng đập dập và hành khô trong 30 phút rồi vớt ra xé thịt.
3. 3 Cho gạo vào nồi nước luộc gà, ninh lửa nhỏ 40 phút cho cháo thật nhừ.
4. 4 Nêm cháo với nước mắm, muối và tiêu, khuấy đều cho khỏi khê đáy nồi.
5. 5 Múc cháo ra tô rồi xếp thịt gà xé lên trên.
6. 6 Rắc hành lá, ngò rí, hành phi và chút tiêu rồi ăn nóng.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 50 phút

  Thay bước 3: nấu gạo trong nước gà ở áp suất cao 10 phút rồi xả tự nhiên 10 phút; giảm khoảng 20 phút, cháo nhuyễn hơn và không phải khuấy chống khê. Gà ở bước 2 vẫn luộc trước để lấy nước.