Cháo hàu

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Gạo 240 g
• Hàu tươi 600 g
• Gừng 40 g
• Hành lá 80 g
• Hành khô 40 g
• Rau răm 40 g
• Nước mắm 60 ml
• Tiêu đen 8 g

Cách làm

1. 1 Rửa hàu với nước muối loãng cho sạch nhớt rồi để thật ráo.
2. 2 Rang gạo hơi vàng rồi ninh với nước dùng cho cháo nở bung và sánh.
3. 3 Xào hàu nhanh tay với hành khô và gừng thái sợi, chỉ tới khi hàu vừa săn.
4. 4 Cho hàu vào nồi cháo, đun thêm 2 phút rồi tắt bếp ngay để hàu không dai.
5. 5 Múc ra tô, rắc hành lá, rau răm và tiêu.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 35 phút

  Thay bước 2: ninh gạo với nước dùng ở áp suất cao 12 phút rồi xả áp tự nhiên 12 phút, mở nắp khuấy cho cháo sánh. Hàu ở bước 3, 4 vẫn xào nhanh và chỉ đun mở vung 2 phút để không dai.