Cháo hàu sữa đậu xanh

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Hàu tươi 800 g
• Gạo 320 g
• Đậu xanh cà vỏ 160 g
• Sữa tươi 600 ml
• Gừng 48 g
• Hành lá 100 g
• Nước mắm 48 ml
• Tiêu đen 12 g
• Ngò rí 20 g

Cách làm

1. 1 Ngâm gạo và đậu xanh 4 giờ rồi nấu với 900 ml nước 35 phút cho nhuyễn.
2. 2 Rót sữa tươi vào cháo ở 10 phút cuối và quấy liên tục, sữa cho vào sớm sẽ đóng váng và khét đáy nồi.
3. 3 Rửa hàu trong nước muối nhạt rồi để ráo.
4. 4 Xào hàu với gừng sợi 60 giây rồi trút cả vào nồi cháo.
5. 5 Đun thêm 90 giây rồi nêm nước mắm và rắc tiêu, hành lá, ngò rí.

Nấu bằng thiết bị

• Lò nướng 1 giờ

  Thay bước 2: sau khi gạo đậu đã nhuyễn, rót sữa vào thố đậy hé và nướng ở nan giữa lò 150 độ trong 12 phút, khuấy ở phút thứ 6; giữ nguyên bước 4 và bước 5, chỉ cho hàu vào sau để không dai.