Cháo lúa mì thịt cừu Haleem

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt cừu 600 g
• Lúa mì vỡ (dalia) 200 g
• Đậu lăng 60 g
• Đậu xanh cà vỏ 60 g
• Sữa chua không đường 120 g
• Hành tây 2 củ
• Bột garam masala 12 g
• Gừng 20 g
• Tỏi 12 tép
• Bột ớt đỏ 8 g
• Bơ ghee 80 g
• Lá bạc hà 12 g
• Hành phi 32 g
• Chanh 1.2 quả
• Muối 12 g

Cách làm

1. 1 Ngâm lúa mì vỡ và các loại đậu 2 tiếng rồi ninh với nước 1 tiếng cho nhừ.
2. 2 Ướp thịt cừu với sữa chua, gừng tỏi, ớt bột và garam masala trong 30 phút.
3. 3 Phi hành tây với bơ ghee tới nâu, cho thịt vào xào săn rồi ninh 1 tiếng tới khi rã sợi.
4. 4 Trộn thịt với hỗn hợp lúa mì rồi dùng chày đánh nhuyễn 15 phút thành khối sánh mịn.
5. 5 Đun nhỏ lửa thêm 20 phút, rưới ghee, rắc hành phi, bạc hà và vắt chanh khi dọn.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 1 giờ 35 phút

  Thay bước 1: ninh lúa mì và đậu ở áp suất cao 22 phút rồi xả áp tự nhiên 15 phút; thay phần ninh thịt ở bước 3 bằng áp suất cao 22 phút và xả tự nhiên 12 phút. Giữ nguyên bước 4, 5 để hỗn hợp được đánh nhuyễn và cô sánh.