Cháo lúa mì thịt gà Harees

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Lúa mì nguyên hạt 9.9 oz
• Ức gà 14.1 oz
• Bơ ghee 2.8 oz
• Quế thanh 0.1 oz
• Bạch đậu khấu 0.1 oz
• Bột quế 0.1 oz
• Muối 0.6 oz

Cách làm

1. 1 Ngâm lúa mì nguyên hạt trong nước qua đêm rồi xả sạch.
2. 2 Cho lúa mì, thịt gà, quế thanh và bạch đậu khấu vào nồi, đổ nước gấp ba lần rồi ninh 120 phút.
3. 3 Vớt xương ra, xé nhỏ thịt và trả lại nồi.
4. 4 Dùng muỗng gỗ đánh mạnh hỗn hợp 15 phút tới khi hạt lúa mì vỡ ra thành khối sánh mịn như cháo đặc.
5. 5 Nêm muối, đun thêm 10 phút trên lửa liu riu và khuấy liên tục cho khỏi khét.
6. 6 Múc ra tô, tạo rãnh giữa rồi rót bơ ghee đun chảy và rắc chút quế bột.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 1 giờ 10 phút

  Thay bước 2: ninh lúa mì, gà và gia vị ở áp suất cao 35 phút rồi xả áp tự nhiên 15 phút, sau đó lọc xương như bước 3. Giữ nguyên bước 4, 5 để đánh vỡ hạt và cô cháo đúng độ sánh.