Cháo nhuyễn thịt băm Thái

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Gạo 240 g
• Thịt heo 320 g
• Trứng gà 4 quả
• Gừng 32 g
• Nước dùng gà 1.6 l
• Nước tương 40 ml
• Tiêu đen 4 g
• Muối 8 g
• Hành lá 40 g
• Ngò rí 20 g
• Hành phi 20 g

Cách làm

1. 1 Vo gạo rồi giã hoặc xay vỡ hạt để cháo nhanh nhuyễn.
2. 2 Nấu gạo với nước dùng gà trên lửa nhỏ 40 phút, khuấy đều cho khỏi khét.
3. 3 Ướp thịt heo băm với nước tương, tiêu và chút gừng băm 10 phút.
4. 4 Vo thịt thành viên nhỏ, thả vào nồi cháo và nấu 5 phút.
5. 5 Đập trứng vào tô rồi múc cháo nóng lên trên cho trứng chín tái.
6. 6 Rắc gừng thái sợi, hành lá, ngò rí và hành phi rồi dùng nóng.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 38 phút

  Thay bước 2: nấu gạo vỡ với nước dùng ở áp suất cao 10 phút rồi xả tự nhiên 10 phút; giảm khoảng 20 phút, cháo nhuyễn mượt hơn và không phải khuấy chống khét. Viên thịt ở bước 4 vẫn nấu mở nắp.