Cháo trắng kiểu Nhật Okayu

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Gạo 8.5 oz
• Muối 0.3 oz
• Trứng gà 4 quả
• Hành lá 0.4 oz
• Gừng 0.4 oz

Cách làm

1. 1 Vo gạo rồi ngâm 20 phút cho hạt ngậm nước, để ráo.
2. 2 Nấu gạo với nước theo tỉ lệ một phần gạo sáu phần nước, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ liu riu.
3. 3 Ninh 30 phút, thỉnh thoảng khuấy nhẹ từ đáy nồi để cháo không bị khê.
4. 4 Nêm muối, đập trứng vào và khuấy nhanh cho trứng tạo vân mềm.
5. 5 Múc ra bát, rắc hành lá và gừng thái sợi, ăn nóng.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 35 phút

  Thay bước 2 và 3: nấu gạo với sáu phần nước ở áp suất cao 10 phút rồi xả áp tự nhiên 12 phút. Mở nắp mới thực hiện bước 4 để trứng tạo vân mềm thay vì chín thành mảng.