Cháo vịt

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Gạo 240 g
• Vịt 800 g
• Gừng 60 g
• Hành khô 40 g
• Rau răm 40 g
• Hành lá 80 g
• Nước mắm 60 ml
• Tiêu đen 8 g

Cách làm

1. 1 Xát muối và gừng lên vịt cho hết hôi rồi rửa lại sạch.
2. 2 Luộc vịt với gừng và hành khô nướng khoảng 35 phút, giữ nguyên nước luộc.
3. 3 Rang gạo cho hơi vàng rồi cho vào nồi nước luộc vịt, ninh cho cháo nhuyễn.
4. 4 Vớt vịt ra để nguội, chặt miếng vừa ăn.
5. 5 Múc cháo ra tô, rắc hành lá, rau răm và tiêu, ăn kèm đĩa thịt vịt chấm nước mắm gừng.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 45 phút

  Thay bước 2: luộc vịt với gừng và hành nướng ở áp suất cao 15 phút rồi xả áp tự nhiên 12 phút, vớt vịt ra. Cho gạo rang vào nước luộc, nấu tiếp áp suất cao 9 phút và xả tự nhiên 10 phút trước khi khuấy cháo.