Chả bò dẹt Peshawar Chapli kebab

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt bò 680 g
• Cà chua 4 quả
• Bột ngô 80 g
• Trứng gà 4 quả
• Hành tây 1.6 củ
• Bột hạt mùi 16 g
• Bột ớt đỏ 12 g
• Ngò rí 20 g
• Dầu ăn 160 ml
• Chanh 1 quả

Cách làm

1. 1 Trộn thịt bò băm với hành tây băm, bột ngô, trứng, bột hạt mùi giã thô và ớt bột.
2. 2 Ướp lạnh 1 giờ rồi ép thành miếng tròn dẹt chỉ 8 mm; chapli nghĩa là chiếc dép nên bánh phải to và mỏng như vậy.
3. 3 Ấn hai lát cà chua lên mặt mỗi miếng chả rồi ép nhẹ cho dính.
4. 4 Áp chảo với một lớp dầu mỏng 4 phút mặt dưới, không trở sớm vì chả rất mỏng và dễ vỡ.
5. 5 Trở một lần, chiên thêm 3 phút rồi vắt chanh và ăn với bánh mì dẹt.

Nấu bằng thiết bị

• Vỉ nướng than 40 phút

  Nướng trên vỉ than 3 phút mỗi mặt, lót giấy bạc đục lỗ vì chả mỏng sẽ rơi qua khe vỉ.