Cào cào rang chanh ớt Chapulines

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cào cào chapulines 240 g
• Chanh 4 quả
• Tỏi 12 tép
• Ớt khô Mexico 4 quả
• Muối 12 g
• Dầu ăn 60 ml
• Bơ trái 1.2 quả
• Bánh tortilla 8 cái

Cách làm

1. 1 Rửa cào cào trong nước muối rồi ngắt bỏ hai chân sau có gai, đây là phần duy nhất không ăn được và cũng dễ vướng cổ.
2. 2 Luộc nhanh 2 phút để diệt khuẩn, trải ra khay và sấy 15 phút cho khô hẳn mặt ngoài.
3. 3 Rang tỏi băm với ớt khô xay trong dầu 2 phút tới khi thơm nồng.
4. 4 Cho cào cào vào rang lửa vừa 8 phút, đảo liên tục tới khi giòn tan nghe rõ tiếng lách tách.
5. 5 Tắt bếp mới vắt chanh và rắc muối, cuốn với bơ trái trong bánh tortilla; vắt chanh khi còn lửa là cào cào mềm lại ngay.