Bánh bao quy kẹp kem Charlotte russe

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bánh quy savoiardi 1.6 lb
• Sữa tươi 6 ¾ cups
• Trứng gà 16 quả
• Đường 15.5 oz
• Gelatin bột 1.7 oz
• Kem tươi 3 ⅓ cups
• Vani 2 ⅛ tbsp
• Rượu rum ½ cup

Cách làm

1. 1 Xếp bánh quy savoiardi dựng đứng kín thành khuôn tròn và lót một lớp dưới đáy.
2. 2 Quét rum pha nước đường lên bánh nhưng chỉ quét nhẹ, bánh ướt quá là thành khuôn sụp.
3. 3 Nấu kem trứng với sữa, lòng đỏ, đường và vani rồi hoà gelatin đã ngâm vào khi kem còn ấm.
4. 4 Gelatin phải cho khi kem dưới 80 độ, nóng hơn là gelatin mất khả năng đông.
5. 5 Đánh kem tươi tới chóp mềm rồi trộn vào kem trứng đã nguội bớt.
6. 6 Rót vào khuôn rồi để lạnh 6 giờ và tháo khuôn khi khối kem đã đông chắc.