Bánh gối táo Chausson aux pommes

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Vỏ bánh ngàn lớp (puff pastry) 1.1 lb
• Táo 1.3 lb
• Đường 4.2 oz
• Bơ lạt 2.8 oz
• Bột quế 0.1 oz
• Chanh 1 quả
• Trứng gà 2 quả
• Vani 0.1 oz

Cách làm

1. 1 Nấu táo cắt hạt lựu với bơ, đường, quế, vani và nước chanh 12 phút thành mứt đặc.
2. 2 Để mứt nguội hẳn 30 phút; mứt nóng sẽ làm chảy lớp bơ trong bột ngàn lớp.
3. 3 Cắt bột thành hình bầu dục, cho mứt lên một nửa rồi gấp lại và ép mép bằng nĩa.
4. 4 Quét trứng rồi khía các đường cong trên mặt sâu 1 mm mà không đứt lớp bột.
5. 5 Nướng 200 độ trong 25 phút tới khi bánh phồng gấp ba và mặt nâu bóng.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 40 phút

  Thay bước 5: chạy 180 độ trong 16 phút. Bột nở cao hơn vì khí đối lưu mạnh, nhưng phải xếp cách nhau 3 cm vì bánh phồng rộng.