Chè bắp

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bắp ngô ngọt 4 bắp
• Gạo nếp 80 g
• Đường 120 g
• Bột năng 32 g
• Nước cốt dừa 160 ml
• Lá dứa 8 lá
• Muối 4 g

Cách làm

1. 1 Bào hạt bắp ngọt khỏi lõi, giữ lại lõi để nấu nước ngọt.
2. 2 Đun lõi bắp với nước và lá dứa 15 phút rồi vớt bỏ lõi.
3. 3 Ngâm gạo nếp 1 giờ, cho vào nồi nước bắp nấu 15 phút đến khi nếp nở bung.
4. 4 Cho hạt bắp và đường vào, nấu thêm 8 phút, nêm chút muối cho dậy vị.
5. 5 Hòa bột năng với nước rồi rót vào khuấy đến khi chè sánh, chan nước cốt dừa khi ăn.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 38 phút

  Thay bước 3: nấu nếp đã ngâm trong nước bắp ở áp suất cao 4 phút rồi xả tự nhiên 7 phút; giảm khoảng 4 phút, nếp nở đều và không phải khuấy. Hạt bắp, đường cùng bột năng vẫn thêm sau khi mở nắp.