Chewy pomelo rind sweet soup with mung bean

What to get ready

• Grapefruit 240 g
• Tapioca starch 80 g
• Peeled mung beans 100 g
• Sugar 100 g

Method

1. 1 Cắt cùi bưởi hạt lựu 1 cm, bóp muối rồi xả 3 lần nước cho hết vị đắng.
2. 2 Vắt thật ráo cùi bưởi, lăn qua bột năng rồi trụng nước sôi 2 phút đến khi nổi lên.
3. 3 Hấp đậu xanh đã ngâm trong 8 phút cho mềm bở nhưng còn nguyên hạt.
4. 4 Nấu 250 ml nước với đường, hòa chút bột năng cho sánh, thả cùi bưởi và đậu xanh vào đun 2 phút rồi tắt bếp.