Chè chuối

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Chuối chín 8 quả
• Nước cốt dừa 1 ⅔ cups
• Bột báng (hạt trân châu nhỏ) 2.8 oz
• Đường 3.5 oz
• Lạc rang 1.4 oz
• Lá dứa 8 lá
• Muối 0.1 oz

Cách làm

1. 1 Cắt chuối chín thành khúc vừa ăn, ướp với chút đường và muối 15 phút.
2. 2 Luộc bột báng trong nước sôi 10 phút đến khi trong, xả qua nước lạnh.
3. 3 Đun nước cốt dừa với lá dứa và đường trên lửa nhỏ 5 phút, khuấy đều cho khỏi vữa.
4. 4 Thả chuối vào nồi, nấu nhẹ 7 phút đến khi chuối mềm nhưng không nát.
5. 5 Cho bột báng vào, đun thêm 3 phút rồi múc ra chén, rắc lạc rang giã dập.

Nấu bằng thiết bị

• Lò nướng 43 phút

  Thay bước 3 và 4: cho nước cốt dừa cùng chuối vào nồi có nắp, đặt rãnh giữa lò 150 độ trong 11 phút; lâu hơn bếp khoảng 1 phút nhưng nhiệt dịu giữ chuối nguyên khúc, cốt dừa không vữa và không cần khuấy.