Chè hạt lựu Thái

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Củ năng (mã thầy) 360 g
• Bột năng 140 g
• Si rô dâu đỏ 60 ml
• Nước cốt dừa 360 ml
• Đường 100 g
• Muối 4 g

Cách làm

1. 1 Gọt vỏ củ năng, thái hạt lựu nhỏ rồi ngâm với si rô dâu 15 phút cho ngấm màu đỏ.
2. 2 Vớt củ năng ra để ráo, lăn qua bột năng đến khi từng hạt phủ kín một lớp bột dày.
3. 3 Sàng bỏ bột thừa rồi luộc trong nước sôi 3 phút đến khi hạt nổi lên và vỏ trong.
4. 4 Vớt ngay vào bát nước đá lạnh để lớp vỏ bột giòn sần sật, ngâm 5 phút.
5. 5 Nấu nước cốt dừa với đường và muối trên lửa nhỏ 5 phút, không để sôi bùng, rồi để nguội.
6. 6 Múc hạt lựu vào ly, chan nước cốt dừa và thêm đá bào.