Việt Nam · Che Kho Mung Bean Fudge
Chè kho
1 giờ
Thời gian nấu
+ 4 giờ chờ
VừaĐộ khó
5 bướcCác bước
Nguyên liệu cần chuẩn bị
-
Đậu xanh cà vỏ
14.1 oz
-
Đường
8.5 oz
-
Vừng rang
1.4 oz
-
Lá dứa
8 lá
-
Muối
0.1 oz
Cách làm
- 1 Ngâm đậu xanh 4 giờ cho nở mềm rồi đãi sạch vỏ.
- 2 Hấp đậu chín bở cùng lá dứa rồi tán thật nhuyễn khi còn nóng.
- 3 Cho đậu vào chảo cùng đường và chút muối, sên lửa nhỏ.
- 4 Đảo liên tục 25 phút tới khi khối đậu ráo, dẻo quánh và không dính chảo.
- 5 Đổ ra đĩa, nén phẳng, rắc vừng rang rồi để nguội cho se mặt.
Nấu bằng thiết bị
-
Nồi áp suất 50 phút
Thay bước 2: đặt đậu xanh đã ngâm trong bát trên xửng, hấp ở áp suất thấp 8 phút rồi xả áp tự nhiên 8 phút, tán nhuyễn khi còn nóng. Bước 3, 4 vẫn sên mở trên chảo để đậu ráo dẻo.