Chè lam

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bỏng gạo 320 g
• Mật mía 240 ml
• Gừng 60 g
• Lạc rang 120 g
• Bột nếp 160 g

Cách làm

1. 1 Rang bột nếp cho thơm và ngả vàng nhạt, để riêng làm bột áo.
2. 2 Rang lạc chín, xát vỏ rồi giã dập.
3. 3 Đun mật mía với nước gừng giã tới khi sánh và kéo tơ.
4. 4 Đổ bỏng gạo và lạc vào chảo mật, đảo thật nhanh cho bám đều.
5. 5 Đổ ra khay có rắc bột nếp rang, cán phẳng, để nguội rồi cắt thanh.

Nấu bằng thiết bị

• Lò vi sóng 42 phút

  Thay bước 3: quay mật mía và nước gừng trong bình chịu nhiệt ở mức 800 W trong 4 phút, khuấy giữa chừng và dừng khi siro kéo thành sợi mảnh. Dùng găng lấy bình ra rồi làm ngay bước 4 trước khi mật nguội.