Chè trôi nước

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột nếp 280 g
• Đậu xanh cà vỏ 160 g
• Đường thốt nốt 160 g
• Gừng 40 g
• Nước cốt dừa 160 ml
• Bột năng 20 g
• Mè trắng rang 20 g
• Muối 4 g

Cách làm

1. 1 Hấp đậu xanh đã ngâm 20 phút, giã nhuyễn rồi sên với chút đường và muối 8 phút, vo viên nhỏ.
2. 2 Nhồi bột nếp với nước ấm 10 phút thành khối dẻo mịn, ủ 20 phút.
3. 3 Bọc bột quanh viên đậu xanh, vê tròn cho kín.
4. 4 Thả viên vào nồi nước sôi, luộc 8 phút đến khi viên nổi lên thì vớt sang nước lạnh.
5. 5 Nấu nước đường thốt nốt với gừng thái sợi 10 phút, thả viên vào đun thêm 5 phút.
6. 6 Múc ra chén, chan nước cốt dừa pha bột năng và rắc mè rang.