Chè trôi nước cốt dừa Thái

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột nếp 240 g
• Lá dứa 8 lá
• Bí đỏ 160 g
• Nước cốt dừa 600 ml
• Đường thốt nốt 112 g
• Muối 4 g

Cách làm

1. 1 Hấp bí đỏ 12 phút cho mềm rồi nghiền nhuyễn, xay lá dứa lấy nước cốt xanh.
2. 2 Chia bột nếp làm hai phần, nhồi một phần với bí đỏ và một phần với nước lá dứa trong 5 phút.
3. 3 Vê bột thành viên nhỏ cỡ đầu ngón tay út, xếp ra mâm có rắc chút bột khô.
4. 4 Luộc viên bột trong nước sôi 4 phút, khi viên nổi lên thì vớt sang bát nước lạnh.
5. 5 Đun nước cốt dừa với đường thốt nốt và muối trên lửa nhỏ 6 phút cho tan đều.
6. 6 Thả viên bột vào nồi nước cốt dừa, đun thêm 2 phút rồi múc ra bát ăn nóng.