Bánh rán mỏng ăn mặn xốt cá

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột mì 800 g
• Men nở khô 20 g
• Trứng gà 12 quả
• Xốt cá lên men mahyawa 160 ml
• Hành lá 120 g
• Bột nghệ 16 g
• Dầu ăn 160 ml
• Ớt 8 quả
• Phô mai kem 280 g

Cách làm

1. 1 Pha bột mì với men, trứng, nghệ và nước thành hồ loãng rồi ủ 1 giờ.
2. 2 Bản mặn không cho đường và bạch đậu khấu, thay bằng nghệ và hành lá.
3. 3 Rót một vá hồ vào chảo phẳng nóng rồi xoay cho hồ tràn thành lá mỏng.
4. 4 Chỉ rán một mặt cho mặt trên nổi lỗ khí như tổ ong.
5. 5 Rưới xốt cá lên men mahyawa lên mặt lỗ khí khi bánh còn trên chảo.
6. 6 Rắc hành lá và ớt băm rồi phết phô mai kem và gấp làm tư.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 35 phút

  Thay bước 3 và 4: rót hồ mỏng vào khay đã xịt dầu, chiên không dầu ở 180 độ trong 7 phút và lật ở phút thứ 6 để mặt trên vẫn còn lỗ khí. Bước 5, 6 vẫn rưới mahyawa, thêm hành ớt và phô mai sau khi bánh chín.