Bánh xoắn mật ong vừng Chebakia

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột semolina 440 g
• Vừng rang 160 g
• Mật ong 360 g
• Hạt thì là (fennel seeds) 12 g
• Nước hoa cam 32 ml
• Nhụy hoa nghệ tây 0.4 g
• Dầu ăn 400 ml
• Bột quế 8 g
• Bơ lạt 80 g
• Men nở khô 8 g

Cách làm

1. 1 Rang vừng rồi xay một nửa thành bột; phần bột vừng này cho bánh mùi bùi đặc trưng.
2. 2 Nhồi semolina với bột vừng, hạt thì là giã, nghệ tây, nước hoa cam, bơ và men rồi ủ 2 giờ.
3. 3 Cán bột 3 mm, cắt hình chữ nhật có bốn đường khía rồi luồn ngón tay xoắn thành hình hoa.
4. 4 Chiên dầu 160 độ 6 phút tới nâu vàng rồi vớt ra để ráo.
5. 5 Nhúng bánh nóng vào mật ong ấm 3 phút cho ngấm rồi lăn qua vừng rang còn lại.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 1 giờ 28 phút

  Thay bước 4: xịt dầu kỹ các nếp bánh hoa và chiên bằng nồi chiên không dầu ở 180 độ trong 12 phút, lật ở phút thứ 7; bước 5 vẫn nhúng bánh nóng vào mật ong ấm để giữ đúng vị.