Gà om hai lượt hành Do pyaza

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Đùi gà 640 g
• Hành tây 4 củ
• Sữa chua không đường 160 g
• Gừng 32 g
• Bột garam masala 8 g
• Bột ớt Kashmiri 12 g
• Dầu ăn 100 ml
• Hạt cumin (thì là Ai Cập) 8 g
• Ngò rí 16 g
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Ướp gà với sữa chua, gừng và bột ớt 30 phút.
2. 2 Xay nửa củ hành tây rồi xào trong dầu 10 phút thành khối nâu đặc làm nền sốt.
3. 3 Cho gà cùng nước ướp vào xào 8 phút rồi thêm 120 ml nước, đậy vung 15 phút — gà chỉ cần một phần ba thời gian om của cừu.
4. 4 Cắt múi nửa củ hành còn lại rồi áp chảo riêng 3 phút cho xém mà vẫn giòn.
5. 5 Trộn hành múi vào 3 phút cuối rồi rắc garam masala và ngò rí.

Nấu bằng thiết bị

• Lò nướng 45 phút

  Thay bước 3: đậy vung và om gà cùng nước ướp sữa chua ở nan giữa lò 180 độ trong 15 phút; hành múi ở bước 4 vẫn áp chảo riêng và trộn vào 3 phút cuối như bước 5.