Gà nướng xiên sốt kem Malai tikka

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Đùi gà 640 g
• Kem tươi 160 ml
• Phô mai kem 120 g
• Hạt điều 80 g
• Ớt 8 quả
• Bạch đậu khấu 8 quả
• Tiêu đen 8 g
• Dầu ăn 80 ml
• Chanh 1 quả
• Bột đậu gà besan 32 g

Cách làm

1. 1 Xay hạt điều đã ngâm với kem, phô mai kem và ớt xanh thành sốt trắng sánh.
2. 2 Trộn besan rang và tiêu giã vào sốt rồi ướp gà 4 giờ; bản malai không dùng ớt đỏ nên miếng gà phải trắng ngà sau khi nướng.
3. 3 Xiên gà cách nhau 1 cm rồi để ra ngoài tủ lạnh 15 phút cho bớt lạnh giữa miếng.
4. 4 Nướng 220 độ trong 12 phút, trở một lần và phết dầu; nhiệt cao hơn sẽ làm lớp kem cháy nâu.
5. 5 Rắc bạch đậu khấu giã và vắt chanh, ăn nóng.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 30 phút

  Thay bước 4: chạy 190 độ trong 11 phút, trở ở phút thứ 6. Nhiệt thấp hơn lò để lớp kem không xém, nhưng phải phết dầu trước khi chạy.