Gà nấu sữa dừa kiểu Kerala

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Đùi gà 3.4 lb
• Nước cốt dừa 5 ⅛ cups
• Khoai tây 1.8 lb
• Hành tây 2.4 củ
• Lá cà ri 48 lá
• Bạch đậu khấu 0.7 oz
• Đinh hương 0.4 oz
• Ớt sừng xanh 16 quả
• Dầu dừa ⅔ cup
• Gừng 4.2 oz
• Cơm nóng 1.8 lb

Cách làm

1. 1 Phi bạch đậu khấu và đinh hương trong dầu dừa rồi xào hành tây 8 phút.
2. 2 Không để hành ngả vàng, món stew Kerala phải trắng ngà chứ không nâu.
3. 3 Cho gà, khoai tây khối, gừng sợi và ớt xanh chẻ vào cùng nước cốt dừa loãng.
4. 4 Nấu 25 phút ở lửa nhỏ cho gà và khoai mềm.
5. 5 Rót nước cốt dừa đặc vào 5 phút cuối và không để sôi bùng.
6. 6 Nước cốt dừa đặc sôi mạnh là tách dầu, đó là lỗi thường gặp của món này.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 40 phút

  Thay bước 4: nấu áp suất thấp 8 phút rồi xả áp nhanh; nước cốt dừa đặc cho sau khi mở nắp.