Bánh ngô xốt đỏ với trứng Chilaquiles

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bánh tortilla 24 lá
• Ớt khô Mexico 120 g
• Cà chua 12 quả
• Trứng gà 8 quả
• Hành tây 1.2 củ
• Phô mai tươi Mexico (queso fresco) 280 g
• Kem chua 240 ml
• Dầu ăn 600 ml
• Tỏi 16 tép
• Rau thơm 80 g

Cách làm

1. 1 Cắt lá bánh ngô thành hình tam giác rồi chiên giòn 2 phút và để ráo.
2. 2 Ngâm ớt khô rồi xay với cà chua và tỏi thành xốt đỏ và nấu 10 phút.
3. 3 Trút bánh giòn vào xốt đang sôi rồi đảo đúng 40 giây và tắt bếp ngay.
4. 4 Chỉ 40 giây là bánh vừa ngấm mà còn dai, đảo lâu là cả chảo nhũn thành cháo.
5. 5 Chiên trứng ốp la riêng cho lòng đỏ còn chảy.
6. 6 Xếp bánh ra đĩa rồi đặt trứng lên và rắc phô mai, hành tây, kem chua, rau thơm.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 34 phút

  Thay bước 1: xịt dầu hai mặt tam giác tortilla, chiên bằng nồi chiên không dầu ở 190 độ trong 7 phút, lật ở phút thứ 4; bước 2 đến 6 vẫn nấu xốt, đảo bánh đúng 40 giây và xếp trứng.