Rau củ ngâm xốt tỏi ớt Chileajo

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Ớt khô Mexico 180 g
• Tỏi 4 củ
• Giấm gạo 280 ml
• Khoai tây 800 g
• Cà rốt 2 củ
• Đậu cô ve 600 g
• Hành tây 1.6 củ
• Phô mai tươi Mexico (queso fresco) 280 g
• Bánh tortilla 16 lá
• Lá oregano khô 24 g

Cách làm

1. 1 Ngâm ớt khô rồi xay với rất nhiều tỏi và giấm thành xốt đặc và lọc mịn.
2. 2 Bản rau củ dùng lượng tỏi lớn hơn bản thịt vì không có vị thịt để cân, đó là điểm khác.
3. 3 Luộc riêng từng loại rau củ theo thời gian riêng cho mỗi loại vừa mềm.
4. 4 Trộn rau củ với xốt khi rau còn ấm cho ngấm sâu.
5. 5 Ướp lạnh 12 giờ, món này càng để lâu càng đậm và ăn nguội mới đúng.
6. 6 Dọn trên bánh ngô với phô mai tươi, hành tây lát và oregano.