Gà chiên xào ớt kiểu Ấn Trung

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Đùi gà 1.4 kg
• Bột ngô 240 g
• Ớt chuông 4 quả
• Hành tây 2 củ
• Nước tương 100 ml
• Tương cà chua 140 g
• Giấm gạo 72 ml
• Tỏi 32 tép
• Dầu ăn 1.2 l
• Ớt sừng xanh 16 quả
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Cắt gà thành khối rồi ướp nước tương và bột ngô 30 phút.
2. 2 Chiên dầu 180 độ 5 phút cho vỏ giòn rồi vớt ra để ráo.
3. 3 Xào tỏi băm ở lửa lớn 40 giây rồi cho hành tây và ớt chuông vào đảo 90 giây.
4. 4 Pha nước tương với tương cà, giấm và bột ngô hoà nước thành xốt.
5. 5 Rót xốt vào và đun 40 giây cho xốt sánh trong.
6. 6 Trút gà vào đảo 20 giây rồi tắt ngay, đảo lâu là vỏ giòn ỉu hết.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 40 phút

  Thay bước 2: xịt dầu đều rồi nồi khí nóng 200 độ 16 phút, lật ở phút 9.